6个巨大的食品安全隐患 就藏在你家里(图)

6个巨大的食品安全隐患 就藏在你家里(图)

三月 11
17:40 2019

切菜时生熟不分,容易污染食物。

切菜时,容易污染食物。(图片来源:Adobe Stock)

 

关于“”,你最担忧什么?食品添加剂?食品过期?其实,食品安全问题可能正藏在你自己家里。

1、切菜时候生熟不分

有的人切食物时候生熟不分,可能平时没什么事,但一旦出事就是大问题。

化解方法:

先切熟的,后切生的。一般切后需要加热的,我们可以视同为生的,生的就后切。所有东西切完之后,砧板需要彻底清洗,拿洗洁精清洗,清洗完之后晾干。当然也可以多买几个砧板和刀,分开用。

2、壶长期不洗 新旧油混着来

有油垢的油壶,里面的残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶,如果把新买来的油直接倒入这个“被污染”的油壶里,新油也变得“危险”了。

这种危险的酸败油在使用时经过加热会出现烟大、呛人的情况,更重要的是,它会产生很多可怕的致癌物质,比如分解物环氧丙醛等,食用后易中毒,出现急性呼吸、循环功能衰竭现象,也有致癌风险。

化解方法:

小油壶每周清洗一次。

每次倒入小油壶的量够一周就行。这样可以保证尽量吃到新鲜食用油。油壶离灶台远点,尽量避免高温环境。

3、发霉的水果切掉继续吃

水果发了点霉,扔了可惜,不少人会选择切掉霉变部分继续食用。但事实上,即使把腐烂部位去除再食用也未必安全。

霉菌产生的毒素可以从腐烂部分,通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分。每千克腐烂水果的果汁中含有近1克的展青霉素,在距离腐烂部分1厘米的正常水果圈里,仍可检出这种毒素。

化解方法:

对于霉变水果,无论霉变面积有多大,都建议全部丢弃,不要再食用了。

4、食物裸放在厨房里

在做饭使用油烟机过程中,油烟并没有被油烟机排除干净,油烟就落在物品上。油烟中的致癌物质,也渗透到了食物当中。食物裸露放在厨房中,其实危害挺大的。

化解方法:

将食物存放在合适的带盖容器中,或使用保鲜膜等。

5、塑料袋装油脂多的食物并加热

有些人直接用塑料袋装油脂多的食物,而且还直接放微波炉里加热。还有一些商贩图省事儿,经常在碗上套一个塑料袋,再盛装酸辣粉、豆腐脑、小面等食物。

然而,塑化剂跟塑料的结合,不是非常牢固的一种化学结合,塑化剂很容易在塑料里面迁移,对食品造成污染。这种迁移有两个前提条件,一个是在油性的环境,就是包装的这个食物里面含有比较高的油性,另一个就是加热,加热以后它会迁移到食物里面去。

化解方法:

少用塑料袋放油脂多的食物;且不用塑料袋盛放热食。

6、冰箱长期不清理

冰箱清理不及时,食物放太多,也可能被细菌盯上。美国的一项调查显示,被李斯特菌感染的人,有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。李斯特菌主要通过食物感染人类,可以寄居在人的肠道内。李斯特菌感染人类的概率并不是很高,但孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。

化解方法:

东西不要放太满,生熟分开放。熟食尽量放上面,生食放下面。一年清理2~3次冰箱,以减少细菌的滋生。

 

来源:看中国