【梁厨美食】蟹肉扒海鲜菇菠菜

【梁厨美食】蟹肉扒海鲜菇菠菜

四月 12
19:37 2019

梁师傅小贴士**

蟹肉可以买一些熟蟹回家自己拆肉,

海鲜菇用姜汁酒焯水可增添香味。

主持人:梁师傅、石头**

材料:鲜蟹肉4oz、海鲜菇1包、菠菜2扎、蛋白半只、姜汁酒2汤匙

调味:鸡汤2/3杯、盐1/8茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉,麻油少许、粟粉1茶匙加水勾芡用

做法:

菠菜用水浸泡后再洗净.用少许油盐水灼熟排在碟中。

海鲜菇用热水加姜汁酒滚约2分钟,捞起,用少许鸡汤,盐,煮滚后埋少许粟粉水,排在菠菜上,用盖子盖上保暖.鲜蟹肉用热水浸暖后隔水备用。

煮滚调味汤汁,放进鲜蟹肉,煮滚后埋粟粉芡,最后加入蛋白,轻轻拌匀后淋在海鲜菇上便成。