梁厨美食

【梁厨美食】芒果甜酸生炒骨

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【梁厨美食】芒果甜酸生炒骨
梁师傅小贴士*若想排骨食的时候够脆身,可以把甜酸汁另外装在一个小碗中另上,排骨另外放在另一碟上,吃的时候才沾上甜酸汁,这样可以保证排骨够脆身。主持人:梁师傅、石头、芬妮材料:排骨12安士, 红辣椒仔一只, 芦笋两条, 芒果一个, 风车生粉一杯, 鸡蛋半只.【阅读全文】

【梁厨美食】中式牛柳

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【梁厨美食】中式牛柳
请收听:主持人:梁师傅、石头、芬妮材料:(4人份量)牛肉1磅左右、洋葱1-2个、蒜头2粒,去衣切片汁料:水2汤匙、茄汁2汤匙、喼汁1汤匙、A1(HP)汁1茶匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙做法1、牛肉切厚片,用生抽,糖,胡椒粉,粟粉加少少水腌30分钟...【阅读全文】

【梁厨美食】冻芒果椰汁西米布甸

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【梁厨美食】冻芒果椰汁西米布甸
材料:西米半杯,椰汁一杯半,清水一杯半,糖半杯,芒果两只切粒*做法1、西米先用水浸透约一小时.把水,椰汁,糖放进锅里,用中火煮热.2、西米隔去水份,加入锅内,不断搅拌,煮至西米熟透,再加入芒果粒搅拌均匀,关火。3、准备六个玻璃小碗,把煮好的西米布甸装进玻璃...【阅读全文】

【梁厨美食】 XO酱芦笋炒螺片

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【梁厨美食】 XO酱芦笋炒螺片
主持人:梁师傅、石头、芬妮*材料:芦笋8安士,螺片6安士,红萝卜片8片,姜蒜干葱片各少许,xo酱两汤匙调味:鸡汤四分一杯,蚝油一汤匙,糖四分一茶匙,胡椒粉麻油各少许,粟粉二分一茶匙.做法1、芦笋切去四分一段根部,刨除小许皮,切段。红萝卜切花片。2、智利螺...【阅读全文】

【梁厨美食】黑松露酱焗虾多士

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【梁厨美食】黑松露酱焗虾多士
请收听:材料:幼身法国面包(sour dough baguette)斜切成1cm厚块(共8块)21/25中虾8只,去壳留尾,开背后去肠,(注意要切得比较深一些才容易摊平)。洗干净后索干水,用少许盐,胡椒粉,粟粉腌味15分钟.黑松露酱两茶匙。鸡蛋糊浆做法:...【阅读全文】

【梁厨美食】龙虾荔枝沙律

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【梁厨美食】龙虾荔枝沙律
梁师傅小贴士1.可以选用新鲜波士顿龙虾做,头尾拑留作装饰用.2磅重大约烚15分钟.急冻龙虾尾7安士重的烚10分钟便可.2.装好盘的龙虾沙律,放回冰箱冷藏约30分钟后才进食较为冰凉可口.主持人:梁师傅 石头 丹丹材料龙虾尾2条、荔枝18粒、芒果1只、奇异果4个、士多啤梨6粒...【阅读全文】

【梁厨美食】霸王花蜜枣猪骨汤

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【梁厨美食】霸王花蜜枣猪骨汤
材料:霸王花4oz、蜜枣5粒、南北杏1oz、猪骨1磅半主持人:梁师傅、石头*做法1.霸王花用手握住倒转拍打以除去砂粒,用冷水浸泡约一小时,冲洗干净,再用剪刀剪龂为三段,因为花茎比较长,煲起来与食用都较方便.2.蜜枣南北杏洗净,猪骨氽水后再冲洗干净备用.3...【阅读全文】

【梁厨美食】叻沙酱龙虾炆伊面

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【梁厨美食】叻沙酱龙虾炆伊面
梁师傅小贴士*1.一般龙虾炆伊面不离上汤,姜葱,XO酱,我则尝试看看用叻沙酱,果然不错啊!没有令人失望呢2.叻沙酱是泰国产品,是由香茅,辣椒,蒜头,加兰加,虾米,花生,椰奶等等制造,惹味香浓的调味品。主持人:梁师傅、石头、芬妮材料:龙虾1只(1-1/2磅...【阅读全文】

【梁厨美食】荷叶腊肠蒸鸡

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【梁厨美食】荷叶腊肠蒸鸡
梁师傅小贴士*可以采用新鲜或晒干的荷叶,取其香味,夏天菜式常用,或是用来煲冬瓜汤。主持人:梁师傅、石头材料:荷叶一块,腊肠一条,金针,云耳,红枣各少量。贵妃鸡一只,姜葱各少许。调味:蚝油一汤匙,糖一茶匙,生抽一茶匙,胡椒粉麻油各少许,粟粉1汤匙,生油一茶匙做法...【阅读全文】

【梁厨美食】金银蛋上汤浸苋菜

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【梁厨美食】金银蛋上汤浸苋菜
请收听:苋菜是春季的时令菜之一,春季的苋菜最柔嫩好吃,可以清炒,做羹汤,都非常清爽顺口。苋菜营养价值高,且有凉血解毒的功效,被誉为长寿菜。主持人:梁师傅/石头/芬妮材料:苋菜2磅、皮蛋2只、咸蛋2只、蒜头4粒拍扁、鸡汤1罐调味:盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少许...【阅读全文】

【梁厨美食】竹蔗茅根马蹄红萝卜水

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【梁厨美食】竹蔗茅根马蹄红萝卜水
请收听主持人:梁师傅、石头、芬妮*材料:竹蔗、马蹄、红萝卜各12安士,茅根两安士。做法:红萝卜洗干净切段、竹蔗洗净切对开、马蹄去皮切对开边,然后与茅根一起放进汤煲内,加入清水十碗,大火煲滚再转为小火,煲约一小时即可。此汤水可供4人食用,也可以每日代茶饮两...【阅读全文】

【梁厨美食】燕窝黄耳炖鲜奶

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【梁厨美食】燕窝黄耳炖鲜奶
请收听:梁师傅小贴士*1.燕窝的功能包括养阴润燥、益气补中、补肺治虚损,止咳痰喘等;现在研究发现,燕窝的成分含有唾液酸、胶原蛋白、多糖体、多种必需胺基酸以及多种微量元素.对女性有美颜润肤功效。2.黄耳有化痰、止咳、治哮喘,高血压及神经衰弱等功效。主持人:梁师傅、石头、芬妮...【阅读全文】

【梁厨美食】韭菜花甜椒炒鲟龙鱼球

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【梁厨美食】韭菜花甜椒炒鲟龙鱼球
梁师傅小贴士:1. 韭菜花味清甜,但炒的时间不要过久,要保持它爽脆口感。2.鱼肉很快熟,走嫩油可令肉质嫩滑,七成熟捞起后再加调味汁炒匀便熟透了。主持人:梁师傅、石头、芬妮材料:韭菜花6安士、甜椒1/2个、紫洋葱1/4个、鲟龙鱼肉10安士、姜蒜片少许调味:鸡...【阅读全文】
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