餐桌上的世界

【餐桌上的世界】马蹄 – 荸荠的由来

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【餐桌上的世界】马蹄 – 荸荠的由来
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🔊【餐桌上的世界】台湾度小月担仔面

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🔊【餐桌上的世界】台湾度小月担仔面
收听节目-------------------说起台湾小吃,很多人马上就联想到"度小月"担仔面。一点不错,它几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫"度小月"呢?原来90多年前,一位漳州籍洪姓渔民移民府城,靠打渔为生。每年从清明到中秋,是打渔的淡季,当地叫"...【阅读全文】

🔊【餐桌上的世界】冰糖甲魚

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🔊【餐桌上的世界】冰糖甲魚
收听----------------------宁波菜肴,以冰糖甲鱼最著名。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”,则是从甬江状元楼首创的,是宁波十大名菜之一。相传,在100多年前,在宁波江北岸临江有一家小酒铺,掌柜以烧冰糖甲鱼著称。他烧的这道菜,清香、绵糯、咸...【阅读全文】

【餐桌上的世界】 炸响铃

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【餐桌上的世界】 炸响铃
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【餐桌上的世界】黑糖熬三根汤

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【餐桌上的世界】黑糖熬三根汤
相传,东汉桓帝在位时的有一年春天,宛城一带疾病盛行,百姓十分惊恐,来求张仲景看病的人更是从早到晚,川流不息【阅读全文】

【餐桌上的世界】卤豆腐的做法与由来

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【餐桌上的世界】卤豆腐的做法与由来
后来,该郎中把这个药方告诉贫苦人家。他们依据此方法而制豆腐自家供给。卤豆腐便慢慢地在当地流行开了........【阅读全文】

【餐桌上的世界】锅巴菜的由来

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【餐桌上的世界】锅巴菜的由来
锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,用刀切成柳叶状块,浇上用十几种小料制成的卤汁,再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶,轻轻拌合后即可食用。【阅读全文】

【餐桌上的世界】别有风味的“白汤面”

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【餐桌上的世界】别有风味的“白汤面”
天一亮,他们挂出一张牌子:“供应白汤面”。顾客见了十分希罕,都来买一碗尝尝,吃过以后,都说这白汤面别有一番风味。这么一来,枫桥的“白汤面”一下子就传遍苏州城【阅读全文】

【餐桌上的世界】孟宗笋

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【餐桌上的世界】孟宗笋
冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食........【阅读全文】

【餐桌上的世界】四神汤传奇

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【餐桌上的世界】四神汤传奇
相传乾隆皇帝下江南时,随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳,加上舟车奔波、水土不服,因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医,不久,有一僧人前来揭榜......【阅读全文】

【餐桌上的世界】原来我们经常吃的饼干 背后的故事是这样

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【餐桌上的世界】原来我们经常吃的饼干 背后的故事是这样
大约160年前,大不列颠人驾驶一艘帆船进入法国比斯开湾,突然海面刮起了风暴,帆船在惊涛骇浪中触礁沉没。船员们漂泊到一个荒岛上,人虽然活过来了,但是马上面临饥饿的威胁,小岛上根本没有任何可以充饥的食物........【阅读全文】

【餐桌上的世界】蚂蚁上树

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【餐桌上的世界】蚂蚁上树
材料:粉丝75公克(两把)、猪绞肉110公克 配料:麦葱花2大匙、姜末1大匙、蒜末1大匙、辣豆瓣酱1大匙【阅读全文】

【餐桌上的世界】拆烧鲢鱼头

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【餐桌上的世界】拆烧鲢鱼头
主料:鲢鱼头一个、蟹肉、青菜心、笋 片、熟火腿片、熟鸡肉、冬菇、虾子【阅读全文】