希望之聲澳洲生活台

梁廚美食

【梁廚美食】桃膠鮮百合蓮子紅棗糖水

閱讀全文
【梁廚美食】桃膠鮮百合蓮子紅棗糖水
請收聽:梁師傅小貼士*桃膠有清血降脂,抗皺紋嫰膚的功效.經浸泡后可發大10倍.蓮子芯很苦,挑出便可.鮮百合不能煮太久,會溶化掉.最後才加入較有口感.可以加上木瓜或雪梨等水果來燉糖水主持人:梁師傅 石頭材料:桃膠1安士(干)、鮮百合3個、蓮子2安士(干)、紅...【閱讀全文】

【梁廚美食】涼拌雲耳腐竹秀珍菇

閱讀全文
【梁廚美食】涼拌雲耳腐竹秀珍菇
梁師傅小貼士-義大利黑醋酸味較香醇美,沒有嗆口的感覺.加上青介末油的辛辣,可以刺激味蕾,是一道非常惹味的涼拌菜。主持人:梁師傅、石頭材料:濕雲耳8安士、濕腐竹12安士、秀珍菇4安士、荷蘭豆6安士調味:義大利黑醋3湯匙、生抽2湯匙、美極醬油1茶匙、糖1茶匙、...【閱讀全文】

【梁廚美食】蟹肉扒海鮮菇菠菜

閱讀全文
【梁廚美食】蟹肉扒海鮮菇菠菜
梁師傅小貼士*蟹肉可以買一些熟蟹回家自己拆肉海鮮菇用薑汁酒焯水可增添香味。主持人:梁師傅、石頭*材料:鮮蟹肉4oz、海鮮菇1包、菠菜2扎、蛋白半隻、薑汁酒2湯匙調味:雞湯2/3杯、鹽1/8茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉,麻油少許、粟粉1茶匙加水勾芡用做法菠菜用水浸泡后再洗凈.用少許油鹽水灼熟排在碟中。...【閱讀全文】

【梁廚美食】蟲草花芡實毛瓜煲豬腱湯 (4人份量 )

閱讀全文
【梁廚美食】蟲草花芡實毛瓜煲豬腱湯 (4人份量 )
主持人:梁師傅、石頭*材料:蟲草花2oz、芡實2oz、扁豆2oz、元肉1oz、毛瓜2條、豬腱1 1/2磅做法豬腱切大塊,氽水后沖洗乾淨。蟲草花、芡實、扁豆等沖洗乾淨,用清水浸泡二十分鐘。毛瓜去皮后切大塊。將所有材料放入湯煲內,加入清水16碗,先用武火燒...【閱讀全文】

【梁廚美食】香橙蜜汁排骨

閱讀全文
【梁廚美食】香橙蜜汁排骨
請收聽:主持人:梁師傅、石頭*材料:排骨2磅、香橙4個、蜜糖1湯匙腌料:糖1茶匙、鹽1茶匙、蒜蓉1茶匙、薑蓉2茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙攪勻汁料:鮮榨橙汁1杯、蜜糖1湯匙、橙皮刨絲1茶匙、清水2湯匙、生粉1.5茶匙做法1、...【閱讀全文】

【梁廚美食】 XO魚漿釀鮮冬菇燒豆腐

閱讀全文
【梁廚美食】 XO魚漿釀鮮冬菇燒豆腐
請收聽:主持人:梁師傅、石頭**材料:魚漿1盒、鮮冬菇1盒、日本燒豆腐1盒、陳皮碎1茶匙、芫荽,蔥共1湯匙、姜粒1茶匙、胡椒粉,麻油少許調味:水1杯、蚝油1湯匙、糖1/4茶匙、生抽1茶匙、XO醬1茶匙、粟粉1茶匙做法1、陳皮用暖水浸軟,切碎備用,芫荽、...【閱讀全文】

【梁廚美食】杞子冬菇花生雞腳湯

閱讀全文
【梁廚美食】杞子冬菇花生雞腳湯
梁師傅小貼士*杞子養肝明目,花生潤肺,補脾胃,眉豆能袪困腳之濕氣,冬菇能補虛,益氣,雞腳富含骨膠原,蛋白質,粘液質,脂肪以及鉀,鈉,鐵,硫等礦物質等等。主持人:梁師傅、石頭材料:杞子1安士、冬菇3安士、花生4安士、眉豆2安士、雞腳10只、豬骨12安士、生薑...【閱讀全文】

【梁廚美食】黃豆芽炒銀魚乾

閱讀全文
【梁廚美食】黃豆芽炒銀魚乾
梁師傅小貼士*芽菜要急速快炒,八成熟便可,加入醋能去除澀味,保持豆芽爽脆鮮嫩。主持人:梁師傅、丹丹材料:大豆芽菜半磅、銀魚乾2oz、薑絲1湯匙、紅辣椒絲1只、蔥絲少許調味:生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉,麻油各少許、鎮江醋1湯匙(后落做法1.銀魚乾洗凈,加少許薑絲,生油隔水蒸10分鐘。...【閱讀全文】

【梁廚美食】蜜味叉燒

閱讀全文
【梁廚美食】蜜味叉燒
*梁師傅小貼士1.梅肉要選購來自加拿大真空包裝,肉質較嫩滑,肥瘦適中,肉要腌過夜才入味。2.上糖漿后要睇火,很容易變焦。3.傳統中式BBQ,(燒臘),腌料同樣可以用來燒排骨,燒豬舌,燒雞肝,燒金錢雞等等。主持人:梁師傅、丹丹材料:梅肉2-3磅糖漿:水2安士、沙糖6安士、麥牙糖12安士(一起煮溶...【閱讀全文】

【梁廚美食】豆瓣醬茄子燒海參

閱讀全文
【梁廚美食】豆瓣醬茄子燒海參
梁師傅小貼士**芽菜要急速快炒,八成熟便可,加入醋能去除澀味,保持豆芽爽脆鮮嫩。材料:大豆芽菜半磅、銀魚乾2oz、薑絲1湯匙、紅辣椒絲1只、蔥絲少許調味:生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉,麻油各少許、鎮江醋1湯匙(后落做法1.銀魚乾洗凈,加少許薑絲,生油隔水蒸10分鐘....【閱讀全文】

【梁廚美食】芝士梳夫厘 Cheese Souffle

閱讀全文
【梁廚美食】芝士梳夫厘 Cheese Souffle
2人份,Lunch or Dinner,同Salad伴吃**材料:5oz Swiss Gruyere Cheese、雞蛋3個、2T butter、2T flour、1C reg.Milk、1tsp mustard、salt & pepper、3T ...【閱讀全文】

【梁廚美食】蚝豉淮山芡實老鴨湯

閱讀全文
【梁廚美食】蚝豉淮山芡實老鴨湯
梁師傅小貼士*芡實性平味甘澀,淮山,有健脾止瀉,益腎固精,補中益氣和滋養強壯的功能。蚝豉性平味甘咸,有滋陰養血的作用,為常用之營養佳品。材料:芡實2安士、淮山2安士、蚝豉8安士、光鴨1只約11/2磅、生薑3片做法蚝豉淮山芡實洗凈,用清水浸泡半小時。光鴨洗凈后切大塊,氽水。...【閱讀全文】

【梁廚美食】水蒸雞蛋糕

閱讀全文
【梁廚美食】水蒸雞蛋糕
材料:麵粉100g、糖100g、牛油30g、大雞蛋4只做法用一個深碗,把雞蛋加入糖.座在溫水煲上,用電動打蛋器打至雞蛋淺黃色發泡,麵粉分三次加入,用刮刀翻拌均勻,同時倒入已溶化牛油輕力拌勻。糕盤底部舗上烘焙紙,倒入麵糊,震動2~3次糕盤,讓氣泡排出,隔水中...【閱讀全文】

澳洲大選

如果今天澳洲大選,您會把那個黨派放在第一位?

View Results

Loading ... Loading ...